啤酒有哪些种类

　　啤酒是人类最古老的酒精饮料，也是世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒属外来酒种，是从国外传来的。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。啤酒一共有几类?啤酒是如何分类的?

　　按国家标准啤酒分类和定义

　　1、啤酒可分为生啤酒和熟啤酒，生啤酒和熟啤酒的区别是生产工艺的不同。熟啤酒是经过高温杀菌处理的啤酒，而北京生啤是采用世界先进的"全封闭无菌化"生产工艺生产的啤酒，不需要高温处理。这样的生产工艺不仅确保了产品的安全卫生，也限度地保留了啤酒的原始风味。因此更新鲜，更好喝。

　　2、北京生啤是"无菌化"生产的，是刚下线的新鲜生啤，可以直接饮用。

　　3、生啤酒就像刚摘下来的新鲜水果，而不是经过加热处理的水果罐头。保质期是一年。

　　关于啤酒的国家标准 gb 4927-2001 定义：

　　熟啤酒：经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。

　　生啤酒：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

　　鲜啤酒：不经巴氏灭菌或瞬时高温杀菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。