小酒为何绊住了众多酒企的脚
这里说的小酒，指的是单瓶容量在100~150毫升，价格一般不超过30元一瓶的小瓶装酒。近年来，除了红星二锅头、劲酒等传统的小酒以外，以青春、时尚、个性、趣味为风格特征的小酒更是层出不穷，有种你方唱罢我登场的意味。业内人士表示，目前小酒市场已是"红海"，产品泛滥，数量过剩，且同质化严重。不过，只要方法得当，还有可操作的市场空间。
现象一
小酒家族真不小
原有的小酒我们大多数都不陌生，红星二锅头、牛栏山二锅头、劲酒、歪嘴郎等。大概是从2012年下半年开始，正值白酒市场开始进入迷茫状态的时候，以青春范儿为代表的江小白开始在市场上大肆横行，且呈现席卷全国之势。
于是，大大小小的酒厂都开始走青春、时尚、个性、趣味的小酒路线。
宝丰小宝、泸小二、漂流瓶、QQ酒、西凤小酒、会唱歌的小酒等陆续登场，金沙回沙酒更是一口气推出了四款时尚小酒：小金沙、小回沙、小小金沙、小小回沙。
近年来，尽管有的小酒在市场上刚一崭露头角便销声匿迹了，但小酒产品仍然是层出不穷，如衡小白、品小白、刁小妹、白夭夭、凉露、故事瓶子、斗白令酒等。
其中，有些小酒无论是名字还是包装设计，都会给人一种似曾相识的感觉。而且无论如何变化，都逃不开时尚、娱乐、趣味的范畴。
据了解，现在大大小小的酒厂都推出了小酒产品，有的是想通过小酒来展示企业的青春风貌，有的是用小酒来丰富企业的产品体系，有的生产小酒则单纯是为了完善产品的品鉴功能。
现象二
小酒大多做不大
小酒产品如此众多，目前哪些小酒的市场做得最好?
郑州亮剑咨询有限公司董事长牛恩坤说，从全国来看，多数小酒都有适合自己的生存空间，白酒中目前做得较成功的小酒应该是小郎酒(俗称歪嘴郎)、歪嘴牌五粮液、江小白。
牛恩坤介绍，江小白、小郎酒的成功主要集中在四川、湖南、重庆等地。因为这三个地方的餐饮业发达，消费者有消费小酒的习惯，再加上少喝酒、喝好酒的趋势引导，给小酒消费提供了良好的成长环境。而从河南、安徽市场来看，90后的年轻人把喝小酒当成了一种时尚的标榜和情绪化的表达，但是目前依然没有形成较大的市场。
牛恩坤发现，湖南人结婚时，新郎新娘举办完婚礼后，男方向女方回礼时，会一人送一瓶小郎酒，已经成了一个习俗。这也是小郎酒在湖南市场上量的原因之一。
那么，小酒为何做不大?
分析一
小酒难登大雅之堂
看惯了500毫升和更大容量的常规酒产品以后，猛然看见同款的100~150毫升的小酒，一般都会让人眼前一亮，甚至爱不释手。不过，在商务宴会和重要的聚会当中，小酒却难当重任。
开封云鹏酒业总经理韩根峰认为，在重要的场合，肯定不适合喝小酒，用小酒会显得不严肃、不庄重。假如家里有亲戚来访，主人却拿出小酒来招待客人，也会显得不够尊重。
河南醉有缘酒业有限公司总经理段守杰表示，一个人或自己几个朋友在一起，喝几瓶小酒无伤大雅。如果是重要的宴会，谁也不会喝小酒，感觉不是那么回事。包括婚宴这样的大型宴会，如果主人拿小酒招待大家，一定会成为让人议论的话柄。
"小酒有小酒的生存空间，但确实难登大雅之堂。这和喝酒人的身份、场合都有很大关系。"河南畅开商贸有限公司董事长孙代功认为，关系特别好的朋友在一起喝酒，拿小酒也无所谓，如果是正式场合，还是要喝常规的一斤装的酒。
郑州经商的郭先生说，他在聚会场合只喝过一次小酒，相互之间都比较熟悉，虽然大家没说什么，但心里还是感觉怪怪的。
分析二
小酒注定是小众酒
许昌的顾先生爱喝酒，聚会时一般会多喝点，但一个人喝酒的时候，一般就喝小酒，100毫升，刚刚好。
顾先生说，他在家多是一个人喝酒，一斤装(500毫升)装的，打开一次喝不完，盖不严又怕变味，所以他在家备了几箱小酒，一次就喝一瓶，既过了酒瘾，也感觉舒舒服服。
不过，大学生聚会也爱喝小酒。正读大三的小袁同学告诉记者，他平时和同学聚会时会选择小酒，平均一个人一瓶或两瓶，顶天了喝4两酒，能定量，有分寸，不出丑。
小袁说，同学们在一起喝酒，追求的是个性，喝的是趣味，小酒的价格也能承受，所以比较喜欢青春小酒。尤其是有些小酒还在包装上设置了互动游戏，更加受青睐。
分析三
小酒做大有讲头
小酒市场已是"红海"，然而还有这么多小酒陆续登场，那么小酒还有没有机会?小酒的市场究竟该怎么做?酒类消费渠道一般有这样几种：超市、商店、餐饮、团购、网络等，相比之下，哪一种渠道更适合小酒生存呢?
"随着00后新生代的成长，小酒文化面临发展机遇。"开封云鹏酒业总经理韩根峰说，做好小酒，需要发挥品牌力，抓住产品独特卖点，然后深耕细作，抓住场景销售，利用好消费的便利性、随机性。
著名实战营销专家、江苏博爱之都商贸有限公司总经理陆兴武认为，任何产品都有市场机会，小酒虽然是红海，但市场机会还是有的，关键要看运作的方式和方法怎么样。毕竟，一个劲酒都能卖到上百亿元。
陆兴武说，做好小酒，有三个方面不能忽视，首先是要选对经销商。小酒的定位是什么?哪些人适合卖小酒?小酒是快消品，找啤酒的经销商合作就是一个捷径，需要一个团队来运作。其次，合适的渠道。餐饮渠道中的快餐店、夜场、夜市等场合，都适合小酒消费。最后一点是要有合理的利润空间。拥有合理的利润空间，经销商才会用心去做，才能在市场上站稳脚跟。当然，事在人为，前提还是要把小酒做得有意境，有文化，有寓意。
"综合以上因素，企业推出小酒一定要看清目标群体，要根据企业实际量力而行，千万不要盲目推出一款产品，一定要做好市场研究，洞察消费趋势。"牛恩坤说。
