什么是老藤？到底多老的葡萄藤算是老藤?

　　根据葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊 ( Jancis Robinson ) 在《牛津葡萄酒词典》的释义，Old Vine 是经常出现在酒标上的一个词，它表示的是一款采用老藤葡萄酿造的葡萄酒。大众普遍认为，采用精心维护的老藤葡萄所酿的酒一般品质较高。其中，法国在酒标上用 Vieilles Vignes 表示老藤，德国用 Alte Reben，葡萄牙用 Vinha Velha。

　　但比较具有争议的是，到底多老的葡萄藤算是老藤?

　　很多情况下，葡萄树要 2-3 年之后才能结果，但葡萄果实会被剪掉，目的是为了让更多的生殖营养，转化为生长营养，葡萄树的茁壮成长。葡萄的采收期一般要从葡萄树栽入后的 5-6 年后算起，此后在接下来的几十年之内，葡萄果农要兼顾葡萄果实的质量与数和葡萄树的生长。当葡萄树的树龄超过 20-30年之后，会出现衰老的现象，葡萄果实的产量开始逐渐减低。所以为了保持产量的稳定和葡萄酒的质量，有些葡萄园每隔 20 或 30 年就会拔除老葡萄树，然后种上新的葡萄树。

　　新世界国家的一些产区是对老藤年龄做了相关的界定，比如澳洲巴罗萨谷的葡萄酒协会对老藤的年龄界定做出了明确规定：树龄满35年可称为老藤(Old)，满70年称为幸存老藤(Survivors)，满100年称为百年老藤(Centenarians)，125年以上称为始祖老藤(Ancestors)。而 2000 年在加州成立的古迹葡萄园协会(California Historic Vineyards Society)规定，只有树龄超过 50 年的葡萄树才能算是老藤。