沈阳地产酒“以小搏大出奇制胜”

全国糖酒会的到来，势必为沈阳这座东北重镇带来一场美酒盛宴。沈阳一直是各种酒类品牌进军东北市场所必争的门户之地，恰如解放战争中的辽沈战役，东北的酒类市场格局同样深受沈阳的影响。对于辽宁酒类行业而言，伴随全国糖酒会而来的，既有更严峻的市场压力，也不乏创新发展、出奇制胜的机遇。

辽宁酒类消费市场容量巨大，以省会沈阳为例，在这里几乎能找到全国各种知名酒类品牌，茅台、五粮液牢牢占据着高端消费领头羊的地位，其后则是泸州老窖、剑南春、郎酒、金六福、口子窖等外来品牌，以老龙口、道光廿五、三沟等为代表的地产酒主要集中于中低端消费市场。

由于当地酒类品牌繁多，表现出较为明显的阶段性消费特点，一个品牌的市场生命力往往只能维持2年-3年，之后就开始走下坡路。当地消费者对酒类品牌的忠诚度并不高，容易受广告、促销等活动的影响。

在种种因素的共同作用下，辽宁酒市连年鏖战，风云变幻，地产酒在夹缝中求生存，也暴露出了方方面面的问题。比如缺乏强势品牌，产品结构局限于中低端；整体经济效益水平相对较低，严重制约了企业在科研投入、设备更新、市场开发等方面的施展发挥；缺乏高层次的管理、营销、技术人才，经营观念尚显滞后，一些企业缺乏传承和创新意识。

诚如辽宁省白酒工业协会会长高明所言，与外来强势品牌相比，辽宁地产酒的整体竞争力还比较薄弱，有很多现实问题亟需解决，在他看来，辽宁白酒应该坚持"高档产品精品化、低档产品优质化"的主导理念，从生产根基做起，依靠传统白酒的核心价值及地产酒的特色优势占领市场。

高明对记者介绍说，2010年，辽宁省白酒企业着重加强了调整产业结构，转变增长方式的工作力度。

"这些年来，辽宁省白酒行业规模以上企业的总产能一直保持在每年25万千升-30万千升这样一个比较稳定的目标范围内，这不仅符合国家当前控制总量、调整结构、技术进步、提高质量、治理污染、增加效益的产业政策，更强化了企业的精品意识，引导企业从过去单纯追求数量，逐渐过渡到对产品质量、品牌内涵和综合效益的追求上。"高明具体分析说。

在当地市场的激烈竞争中，精品意识意味着产品质量的提升。高明分析说："辽宁白酒以纯粮酿造著称，这是由地产酒自身的地域优势和传统工艺所决定的，也是我们的特之处。紧紧围绕这一特质，辽宁地产酒才能真正做出有特色、有价值的精品。新时期下的消费需求体现了对食品安全、产品质量安全的高度重视，辽宁的地产酒企业应该顺应这一趋势，回归技术创新，努力营造技术为先的发展氛围。"

经过多年的市场摸索和实践，辽宁白酒企业更加坚定了自酿酒生产的意识和信心，也具备了传承回归到个性化传统工艺的条件。"随着大众消费水平的提高，酒类产品的开发更趋于时尚化、个性化、传统化和高端化，也对企业的生产工艺水平提出了更高的要求。"高明表示，顺应这一趋势，辽宁地产酒企业积极实施基础设施的改造升级，以提高自酿酒生产能力。包括扩大厂区、修建窖池、增制储酒设备、更新灌装线及新增检测仪器等，这也为地产酒走精品路线提供了可靠的基础保障。

"酒类消费的理性回归、业内对食品安全法的落实，这些都大大强化了地产企业的精品意识，了产品质量安全，同时也有力推动了企业自主创新工作的持续开展。"高明说，在传统工艺的基础上，增加产品的技术附加值和个性化魅力，根据目标市场的具体需求，做出及时、适当的调整，才能进一步提高地产酒的市场竞争力，确保其在激烈的竞争环境中生存、发展、壮大。